Hakkımızda

Modern Aşçılar Gastronomi ve Kültür Derneği 

Aşçılık, gastronomi ve yemek kültürü alanlarında yurt içinde ve yurt dışında faaliyet gösteren, kamu yararı gözeterek kurulmuş bir meslek örgütüdür. Derneğimiz, 2023 yılında Türk mutfağının köklü değerlerini korumayı, bilimsel temellerle geliştirmeyi ve ulusal ile uluslararası platformlarda tanıtmayı temel amaç edinerek kurulmuştur.

Amaç ve Görevlerimiz

• Türk mutfağı, yemek kültürü ve gastronomisi üzerine araştırmalar yapmak, kaybolmaya yüz tutmuş değerleri gün yüzüne çıkarmak ve gelecek kuşaklara aktarmak,

• Türkiye’de mutfak sanatlarının gelişimine katkıda bulunmak, meslek mensuplarının sosyal dayanışmasını sağlamak,

• Aşçılık eğitimi, mesleki bilgi ve becerilerin artırılmasına yönelik programlar düzenlemek,

• Aşçıların mesleki sorunlarını gündeme taşıyarak çalışma koşullarını geliştirmek ve mesleğin saygınlığını korumak,

• Akademik araştırmalar ile sektör uygulamaları arasında köprü kurarak bilimsel yayınları desteklemek,

olarak belirlenmiştir.

Federasyon ve Örgütlenme Hedefi

Modern Aşçılar Gastronomi ve Kültür Derneği, yalnızca bir dernek değil; aynı zamanda Türk gastronomisinin kurumsal örgütlenme sürecine katkı sağlayan bir platformdur. Derneğimiz çatısı altında kurulacak Türkiye Aşçılar, Gastronomi ve Türk Yemek Kültürü Birliği ile, sektörü daha geniş kitlelere temsil edecek bir federasyon yapılanması hedeflenmektedir. Bu yapı sayesinde;

• Ulusal ölçekte meslek örgütlenmesi güçlendirilecek,

• Yurt içi ve yurt dışında Türk mutfağının temsili sağlanacak,

• Kamu kurumları, üniversiteler, sektör kuruluşları ve uluslararası federasyonlarla iş birlikleri kurulacaktır.

Kamu Yararı ve Toplumsal Katkı

Derneğimiz, faaliyetlerini kamu yararı ilkesi doğrultusunda yürütmektedir. Türk gastronomisinin doğru biçimde tanıtılması, genç şeflerin mesleki gelişimine destek sağlanması, mesleki standartların yükseltilmesi ve toplum sağlığını gözeten eğitimlerin verilmesi bu doğrultuda en temel önceliklerimizdir.

Ayrıca, gastronomi alanındaki çalışmaların yalnızca ekonomik değil; aynı zamanda kültürel ve sosyal bir değer taşıdığı bilinciyle hareket eden Modern Aşçılar Gastronomi ve Kültür Derneği, Türk mutfağını bir somut olmayan kültürel miras unsuru olarak koruma ve tanıtma misyonunu üstlenmektedir.

Uluslararası Faaliyetler

Modern Aşçılar Gastronomi ve Kültür Derneği, Türk mutfağının uluslararası gastronomi literatüründe hak ettiği konuma ulaşması için çalışmalar yürütür. Yurt dışında düzenlenen fuar, seminer, yarışma ve kültürel etkinliklerde Türkiye’nin temsili sağlanarak; Türk mutfağının bilime dayalı, doğru ve bütünlüklü bir şekilde dünyaya aktarılması hedeflenmektedir.

⸻

Modern Aşçılar Gastronomi ve Kültür Derneği, mutfak sanatlarını yalnızca bir meslek değil, aynı zamanda toplumsal gelişim, kültürel süreklilik ve kamu yararı temelinde ele alır.  Türk mutfağını hem ulusal hem de uluslararası düzeyde güçlü bir şekilde temsil etmeyi amaçlamaktadır.